Postre típico: Las marquesas
Las marquesas se elaboran mezclando almendra y miel , con huevos enteros y a veces con harina de trigo.
En muchos sitios se consideran a las marquesas como las magdalenas de mazapán. Realmente son bizcochos muy finos y esponjosos.
Su elaboración es muy fácil, y el resultado les encantará.
Ingredientes:
450 g de almendra molida
5 claras de huevo
5 yemas de huevo
30 g de miel
220 g de azúcar
100 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Azúcar glasé
Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Montar las yemas con la miel. En un bol montar las claras a punto de nieve con el azúcar. Mezclar ambos preparados.
En otro bol, mezclar la almendra con la harina y la levadura y agregar al batido anterior mezclándola con cuidado y de forma envolvente.
Ir llenando con la masa, capsulitas pequeñas de papel y hornear a 170º durante 10-15 minutos (según hornos y tamaño de las cápsulas). Cuando estén frías, espolvorear con azúcar glasé.
