Consomé

La cena de Nochebuena es uno de los momentos más entrañables y esperados del año.

Por eso os he preparado una propuesta que le puede gustar a toda la familia…

Ingredientes para 4 conmensales:

1/2 kg Huesos de caña de ternera
250 gr de morcillo
1/4 de gallina
1 cebolla grande
1 puerro (sólo la parte blanca)
1 Rama de apio
sal
colorante

Elaboración

Lavar todas las verduras y poner en una olla junto a todos los ingredientes, cubrir con 3 litros de agua y poner a fuego alto. Cuando rompa a hervir, espumar la superficie con un cacillo y bajar el fuego. Cocer a fuego muy suave durante unas 2 horas. Colar y servir.