Pavo asado de Navidad

Turrones y Mazapanes- Pavo Navideño

El pavo es un plato clásico de Navidad,es muy nutritivo y además tiene poca cantidad de grasa.Sin embargo a muchas personas se les hace un poco complicado su preparación. Aunque en realidad no es tan complicado…

Ingredientes:

-Un Pavo
-400 gr de castañas
-200 gr de salchicha
-Un limón
-Un bote de nísperos
-3 cebollas pequeñas,
-Una cucharada de oporto
-Una pizca de estragón
-200 gr beicon ahumado
-Una ramita de romero
-Un huevo
-Una hoja de laurel
-Un diente de ajo
-Un vaso de vino blanco
-2 cucharadas de mantequilla
-2 cucharadas de aceite oliva
-Sal y pimienta

Preparación:

Lavar muy bien el pavo por dentro y por fuera con agua templada.
Poner agua y sal en una cazuela y cuando esté hirviendo,introducir las castañas con la hoja de laurel.Cocer durante 40 minutos.
Colocar en una fuente grande la mantequilla,el aceite,el ajo picado,sal,pimienta,tomillo y romero,introducir en el horno a 180º.
Sacar las castañas,apartar la mitad y picar el resto.Mezclar las castañas picadas con la salchicha,los nísperos troceados,la cebolla cortada,el beicon picado,la cucharada de oporto,una pizca de estragon,sal y pimienta.Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla.
Sacar la fuente del horno y colocar el pavo.Darle la vuelta,para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo,y luego dejar al horno 180º durante dos horas.Durante la primera hora tapar con papel albal.
Después de la primera hora,sacar la fuente y con una cuchara grande de madera cubrir la parte arriba del pavo con el jugo que se estará acomulando en el fondo de la fuente.Colocar las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortados en cuatro trozos en la fuente.Volver a introducir la fuente en el horno,esta vez destapada para la segunda hora de cocción.
Estoy segura de que os encantará!!

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enero 12 2011

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