Turrón de Alicante

Turrones y Mazapanes- Turrón de Alicante

 

A este turrón tambien le llamamos “turrón duro”. La receta es muy antigua, pero hoy en día se sigue haciendo casi igual…

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de agua
  • 650 gr. de almendras tostadas
  • 3 gotas de anís
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 huevos ( las claras)
  • 350 gr. de miel
  • 1 paquete de obleas

  

Preparación:

En un cazo hacer un allmíbar con el azúcar y el agua a punto de bola dura, es decir bastante consistente.

En otro cazo poner a calentar la miel, y una vez líquida, unirla al almíbar, trabajándolo bien con una espátula de madera. Poner en el fuego para que se haga a punto de caramelo.

Hechar la almendra partida, el anís y las claras batidas a punto de nieve.

Trabajar  con la espátula de madera hasta que quede unido.

Volcarlo en moldes con las obleas de fondo y poniendo debajo de esta un papel blanco.

Alisar y cubrir con otra oblea y encima poner una tabla de madera con un peso encima, manteniéndolo así varios días.

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diciembre 11 2010

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