Turrón de avellanas y almendra
Esta receta es un poquito más complicada, peo en realidad lo que hace falta solo es tener un poco de paciencia…
Ingredientes:
- 500 gr. de azúcar
- 500 gr. de miel
- 700 gr. de almendras tostadas y peladas
- 500 gr. de avellanas tostadas y peladas
- 9 claras de huevo
- 1 cucharadita de canela
- 10 obleas para forrar moldes
Preparacion:
Triturar las almendras y avellanas hasta conseguir una textura granulada y ponerlas en un bol.
Batir las claras a punto de nieve firme e incorporarlas a las almendras y avellanas hasta conseguir una masa homogénea. Espolvorear con un poco de canela.
Poner el azúcar y la miel en un cacito y llevar a ebullición, a fuego lento, hasta que el azúcar esté bien disuelto. Añadir la mezcla de frutos secos y claras y cocer 20 minutos, a fuego suave, removiendo sin parar.Retirar del fuego.
Repartirlo en moldes rectangulares, previamente forrados con las obleas. Aplanar con una espátula, dejar enfriar y colocar un peso encima para que quede bien prensado.
Guardarlo en un lugar fresco y seco 10-12 días antes de desmoldarlo.
