Turrón de Jijona

La tradición manda, en todas las casas en Navidad, presentar en la mesa una bandeja con turrones…

Ingredientes: 

• 1 kg. de almendras peladas tostadas y molidas
• 1 kg. de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 1 limón, la raspadura

Preparacion:

Con un litro de agua y un kilo de azúcar se hace un almíbar. Se vierte en una cacerola el almíbar y se le añade la raspadura de un limón y la cucharadita de canela.
Se pone a fuego bajo y se remueve.Se empieza a añadir poco a poco las almendras molidas. Tiene que mezclarse muy bien quedando una pasta fina. Se vierte sobre un molde y se dejan cuatro cinco horas.