Volavanes con gambas al eneldo

Turrones y Mazapanes- Volavanes de gamba al eneldo

 

Este entrante es muy sencillo de hacer y a todos les encantará…

Ingredientes:

  • 1 cebolla pequeña
  • 25 g mantequilla
  • 200 g gambas peladas
  • 1 cucharada eneldo fresco picado
  • para la bechamel:
  • 250 ml caldo de marisco
  • 25 g mantequilla
  • 25 g harina
  • sal y pimienta

Para la base:

  • 24 mini volovanesPreparación:

Precalentar el horno a 180º. Pelar, picar y pochar la cebolla en una sartén con mantequilla. Saltear las gambas junto con el eneldo.
Apartar del fuego, reservar 12 gambas y picar finamente el resto.
A parte  se calienta la leche y el caldo en un cazo. Fundir la mantequilla y tostar la harina hasta que este doradita. Verter la leche, poco a poco, y sin parar de remover hasta que la salsa espese. Añadir la picada de gambas, salpimentar y retirar del fuego.
3.- Rellenar los mini volovanes con esta preparación y disponer en una bandeja de horno engrasada. Hornear durante 2 minutos, sacar y decorar con media gamba cada volován. Decorar con unas hojitas de eneldo fresco. Servir

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diciembre 17 2010

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