Volavanes con gambas al eneldo
Este entrante es muy sencillo de hacer y a todos les encantará…
Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña
- 25 g mantequilla
- 200 g gambas peladas
- 1 cucharada eneldo fresco picado
- para la bechamel:
- 250 ml caldo de marisco
- 25 g mantequilla
- 25 g harina
- sal y pimienta
Para la base:
- 24 mini volovanesPreparación:
Precalentar el horno a 180º. Pelar, picar y pochar la cebolla en una sartén con mantequilla. Saltear las gambas junto con el eneldo.
Apartar del fuego, reservar 12 gambas y picar finamente el resto.
A parte se calienta la leche y el caldo en un cazo. Fundir la mantequilla y tostar la harina hasta que este doradita. Verter la leche, poco a poco, y sin parar de remover hasta que la salsa espese. Añadir la picada de gambas, salpimentar y retirar del fuego.
3.- Rellenar los mini volovanes con esta preparación y disponer en una bandeja de horno engrasada. Hornear durante 2 minutos, sacar y decorar con media gamba cada volován. Decorar con unas hojitas de eneldo fresco. Servir
